Quiche de Puerros

Ingredientes (10 porciones)

Masa

• 1 taza y 1/2 de harina de trigo

• 100 gramos de margarina

• 1/2 lata de nata sin suero

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de polvo para hornear

Relleno

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de cebolla

• 2 cucharadas de harina de trigo

• 300ml de leche

• 2 yemas de huevo

• 1/2 paquete de queso rallado

• 1/2 lata de nata sin suero

• 2 puerros

• 1/2 taza de cebolla verde

• Condimentos al gusto

Cobertura

• 2 claras de huevo

• 3 cucharadas de queso rallado

• Queso para espolvorear

Modo de preparo

Método de preparación: 40min

1 En un recipiente coloca la harina (reserva un poco), la margarina o mantequilla, la nata (sin suero), la sal y la levadura.

2 Mezclar con las manos (en este punto, si es necesario, utilizar la harina reservada).

3 Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada.

4 Déjalo reposar por 10 minutos (opcional).

5 Distribuir la masa en una fuente para horno redonda #25 (no es necesario engrasar).

6 Pincha toda la superficie con un tenedor.

7 Hornear a 200° grados durante 10 minutos (prehornear la masa).

8 Retirar del horno y esparcir el relleno y la cobertura por encima.

9 Espolvorea con queso rallado.

10 Vuelva a colocar en el horno precalentado a 200° grados durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

Relleno:

En una sartén derretir la mantequilla y sofreír la cebolla.

12 Agrega la harina y revuelve.

13 Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que espese.

14 A continuación, añadimos la sal, la pimienta, las yemas de huevo, la nata, el queso rallado, la cebolleta o perejil y el puerro cortado en rodajas y previamente cocido.

15 Mezclar.

Cobertura:

Coloca las claras en el bol y bate hasta que estén firmes.

17 Apagar.

18 Agrega el queso rallado y mezcla con una cuchara.

Consejo: Sustituye el puerro por calabacín, palmito o escarola.